Mercredi 12 Octobre en dégustation à la Cave Pierël, nous avions 1 blanc et 2 rouges du domaine Mas Brès, qui est la partie bio du Domaine de Gournier créé par Maurice Barnouin dans les années 70, épaulé depuis 6 ans par David Hélou, sur un domaine anciennement arboricole situé au sud d’Alès, dans la partie la plus méridionale de l’IGP Cévennes. Le Gardon proche irrigue une partie du domaine de 150 ha dont 60 ha sont autour de la cave et le reste répartis en de nombreuses parcelles sur une dizaine de communes dont des parcelles à 240 m d’altitude où sont notamment plantés le Pinot Noir et le Riesling du Mas Brès, qui représente environ 60 ha du domaine, en bio depuis 10 ans.

• Stella : Assemblage atypique de Riesling, Vermentino et Pinot Gris, ce vin blanc au nez subtil et original sur les fleurs blanches, le fruit blanc et des notes de zest de citron, est long en bouche avec une jolie rondeur toute en finesse. C’est un vin de plaisir élégant, parfait dès l’apéritif mais qui accompagne aussi très bien fruits de mer, poissons ou volaille. Et pourquoi pas une choucroute ?
• Pinot Noir : Ce vin rouge offre une belle expression du cépage tout en finesse avec une aromatique de fruit noir poivré et une grande fraîcheur. La bouche est longue et tendue et l’on peut servir ce vin légèrement rafraîchi dès l’apéritif, sur de la charcuterie ou de la viande blanche.
• Luna : Merlot, Grenache et Syrah composent ce vin rouge sur le coulis de fruits rouges, gourmand et charnu avec une belle longueur poivrée, une puissance contenue, des tanins fins et de la fraîcheur. Ce vin de plaisir dans l’esprit du domaine s’accorde à une cuisine conviviale, viandes rouges, pasta ou pizza.