Mercredi 10 août en dégustation à la Cave Pierël, nous avions 1 blanc et 2 rouges du Clos des Augustins, à Saint-Mathieu de Tréviers en pleine terre du Pic Saint-Loup, domaine repris par Frédéric Mézy et son épouse Pauline en 2000, quatrième génération sur les vignes autrefois destinées à la coopérative et qu’ils ont repris à zéro en arrachant beaucoup et en se lançant dans le bio. Les 6 ha du début ont donné lieu a une première cuvée en 2003 et ce sont aujourd’hui 55 ha gérés en agriculture biologique et suivant la biodynamie dans le respect du terroir.

• Les Bambins blanc : 60% Vermentino, 20% Chardonnay, 20% Roussanne, vin blanc aromatique élégant sur le fruit mûr, le coing, la fleur blanche et les épices. En bouche, il est à la fois rond et frais avec une belle longueur. Un vin de plaisir très polyvalent qui s’apprécie dès l’apéritif, sur des fruits de mer, des salades ou du fromage frais.
• Le Gamin : 70% Syrah, 30% Grenache, un vin rouge très représentatif du terroir, nez épicé sur les fruits noirs mûrs et le poivre, avec une belle concentration et de la fraîcheur sur des tanins souples. A la fois gourmand et désaltérant, ce vin accompagnera bien les viandes rouges mais aussi une bonne paëlla valencienne.
• Le Sourire d’Odile : Parcellaire de Syrah et de Grenache de petite production, c’est un vin rouge sur les fruits noirs et les épices, marqué de zan et de garrigue avec une pointe fumée légèrement boisée. La bouche est puissante, d’une belle profondeur avec une touche minérale qui s’accord à des viandes de goût comme une côte de boeuf ou un magret de canard.