Mercredi 22 Juin en dégustation à la Cave Pierël, nous avions un blanc et un rouge du Domaine de Puilacher, domaine familial depuis le 16ème siècle comptant 35 ha de vignes dans et autour du village de Puilacher, en plein terroir de l’IGP Vicomté d’Aumelas, coincé entre le fleuve Hérault et le massif de Villeveyrac. Laure Margottin a repris les rênes du domaine depuis plusieurs années, développant la gamme de ses cuvées et le faisant passer en HVE3 (officiel sur les prochaines vendanges).

• Prologue Blanc : 100% Chardonnay, ce vin blanc élevé sur lies fines est sur une aromatique florale et fruitée, avec une rondeur en bouche équlibrée par une belle fraîcheur minérale.
• Grand Tour : Majorité de Cabernet Sauvignon complété de Syrah, Carignan et Merlot pour ce vin rouge structuré offrant des notes de fruits compotés et de menthol. En bouche les tanins sont fins et longs équilibrés par une minéralité salivante.