Au programme : Un vin blanc 100% Marsanne, deux rouges atypiques, un liquoreux improbable et un pur jus de raisin, du domaine Perdigaïre que Thierry Arcier a créé en 2016 à Saint-Pargoire.
- Marsanne : 100% Marsanne compose ce vin blanc d’une aromatique intense fruitée et florale sur une bouche fraiche à la fois dense et minérale d’une belle persistance. Un vin atypique à boire dès l’apéritif, avec du poisson, des fromages de chèvre et brebis ou pourquoi pas sur une cuisine exotique.
- 4 Cépages : Tempranilho, Carignan, Aramon et Cinsault mis ensemble dans la cuve au fur et à mesure des vendanges pour ce vin rouge au nez de fruits rouges frais aux notes de sous-bois. La bouche est vive, désaltérante sur une touche de menthe poivrée, à servir raffraîchi dès l’apéritif ou pour accompagner la cuisine du quotidien.
- Rouge : 100% Syrah de plus de 40 ans pour ce vin rouge de 2018 très concentré au nez puissant de fruits noirs. En bouche, il tapisse le palais. C’est un vin profond, fumé, sanguin, qui s’équilibre par la fraîcheur mentholée de la Syrah. Un vin entêtant qui accompagne de beaux plats de viandes rouges ou de gibiers.
- Cyan : Un grapillage tardif d’automne de raisins noirs hyper concentrés donnant un vin liquoreux complètement atypique. Une aromatique végétale et gourmande qui ne ressemble à aucune autre et un merveilleux équilibre en bouche entre sucrosité, acidité et tanins. A découvrir absolument !
- Vigne Rouge : Un jus de fruit pasteurisé issu d’une vigne d’Alicante donnant un jus sombre d’une très belle texture, avec un goût prononcé de fruits et une sucrosité très peu marquée. Là encore, du jamais bu.
