Jeudi 20 Juillet, nous avons reçu Karine Mirouze du Château Beauregard Mirouze pour une rencontre vigneronne. Karine nous a présenté 6 vins et nous a parlé du domaine familial séculaire qu’elle a repris avec son mari Nicolas en 2000 sur le massif de Fontfroide dans les Corbières. Leur domaine de plus de 300 ha d’un seul tenant de forêts et de garrigue avec environ 25 ha de vignes en clairières se situe sur un sol de Grès spécifique au côté nord du massif et apportant fraîcheur et acidité. En bio depuis 2010 et biodynamie depuis 2018, Karine et Nicolas cultivent et vinifient de la manière la plus naturelle possible.
Nous avons dégusté les cuvées suivantes :
- BlouZe : Viognier récolté tôt complété de Grenache Blanc composent ce vin blanc vinifié à 9.5°, désaltérant, léger d’une belle vivacité qui s’accorde à merveille dès l’apéritif, sur du fromage de brebis ou des salades estivales.
- Lauzina Blanc : 60% Roussanne, 40% Vermentino pour ce vin blanc vinifié en demi-muids, élevé sur lies pendant 4 mois puis en cuve. Son nez épicé et floral laisse place à une bouche ample et élégante aux beaux amers salivants. Il accompagnera parfaitement poissons et viandes blanches en sauce.
- Campana Rosé : Cinsault, Syrah et Grenache pour ce rosé au nez de petits fruits rouges et à la bouche charnue et vive. A servir à l’apéritif, sur une grillade ou un repas d’été.
- RouZe : Cinsault majoritaire complété d’un peu de Merlot pour ce vin rouge vinifié à 10.5° par une faible macération, à mi-chemin entre le rouge et le rosé, sur un nez explosif de fruits acidulés et d’épices. Vin léger sans tanins, facile à boire et à servir idéalement rafraîchi dès l’apéritif ou sur un cuisine légère du quotidien.
- Bucolique : Carignan, Grenache, Cinsault, Syrah, Merlot et Mourvèdre composent ce vin rouge au nez de fruits noirs, de garrigue et de sous-bois. La bouche est gourmande, poivrée aux tanins souples mais d’une belle fraîcheur. Il est parfait sur les grillades et les repas du quotidien.
- Lauzina Rouge : 70% de Syrah complété de Grenache pour ce vin rouge au nez épicé de fruits noirs, aux notes de sous-bois, à la bouche ample et élégante et aux tanins soyeux. Il accompagnera de belles viandes rouges comme un gigot d’agneau aux herbes par exemple.
