Caviste indépendant, Mathieu a créé la Cave Pierël, à Clermont-l’Hérault, dans l’objectif de mettre en avant la diversité et la qualité des vins du Languedoc-Roussillon, des Cévennes au Sud du Roussillon, produits par des artisans vigneron·ne·s travaillant de manière responsable, en valorisant et en respectant leur terroir. Tous les vins sont sélectionnés au domaine avec le souci de proposer des références sur une large gamme de prix et une large variété de styles.
La Cave Pierël est partenaire de l’Office du Tourisme du Clermontais à retrouver sur le site Destination Salagou – Le Clermontais
- Rencontre vigneronne et dégustation avec le Domaine Les Conques – Côtes du Roussillons Les Aspres
Nous avons été ravi d’accueillir François Douville, le vigneron du Domaine Les Conques le Jeudi 23 Novembre pour une dégustation de ces vins et une discussion autour de son domaine de 9 ha créé en 2003 vers le village de Passa sur le terroir des Aspres dans le Roussillon dont… Read more: Rencontre vigneronne et dégustation avec le Domaine Les Conques – Côtes du Roussillons Les Aspres - Deux primeurs du Languedoc débarquent ce jeudi 16 Novembre à la Cave Pierël
Deux belles cuvées 2023 à découvrir en dégustation à la cave dès Jeudi et jusqu’à samedi inclus ! - Le renard distillateur de Gnôles Naturelles de Gignac a encore frappé !
Trois chouettes nouveautés de La Distillerie du Renard rejoignent la Cave Pierël. Des liqueurs bio 100% naturelles à base d’alcool vinique maison (vin nature distillé à l’alambic à feu nu), macération de plantes/fruits bio, réduit à l’eau et sucré au mout de raisin (100g/L ce qui est le minimum pour… Read more: Le renard distillateur de Gnôles Naturelles de Gignac a encore frappé ! - Domaine Belles Pierres – Languedoc Saint-Georges d’Orques
Jeudi 19 Octobre, nous avons reçu Damien Coste du Domaine Belles Pierres pour une rencontre vigneronne. Damien nous a présenté 5 vins et nous a parlé de son domaine de 15 ha qu’il a créé au début des années 90 à Murviel-les-Montpellier dans le terroir de l’AOC Languedoc Saint-Georges d’Orques, en… Read more: Domaine Belles Pierres – Languedoc Saint-Georges d’Orques - Domaine Gaujal – Côtes de Thau
Mercredi 18 Octobre en dégustation à la Cave Pierël, nous avions deux nouvelles cuvées de la gamme cépage du Domaine Gaujal, la plus ancienne famille de l’appellation Picpoul de Pinet et des Côtes de Thau, installés depuis 1744. Laurent Gaujal, onzième génération, gère 20 ha autour du village de Pinet,… Read more: Domaine Gaujal – Côtes de Thau - Rencontre vigneronne et dégustation avec le Château Beauregard Mirouze (Corbières)
Jeudi 20 Juillet, nous avons reçu Karine Mirouze du Château Beauregard Mirouze pour une rencontre vigneronne. Karine nous a présenté 6 vins et nous a parlé du domaine familial séculaire qu’elle a repris avec son mari Nicolas en 2000 sur le massif de Fontfroide dans les Corbières. Leur domaine de… Read more: Rencontre vigneronne et dégustation avec le Château Beauregard Mirouze (Corbières) - Premier whisky Single Malt cévenol à rejoindre la Cave Pierël
Ce Camisard “Chuca Raca” est fini en barrique de châtaignier et réduit à l’eau de pluie dans une démarche éco-responsable. C’est le premier whisky issu de la Distillerie des Camisards implantée en 2021 aux abords du Gardon sur les hauteurs d’Alès. - Domaine Boudau – Côtes du Roussillon Villages
Le Domaine Boudau revient en dégustation à la Cave Pierël. Ce mercredi 5 Juillet, nous avons goûté deux blancs et trois rouges de ce domaine géré par Véronique Pagès Boudau, son frère Pierre et sa fille Géraldine (4ème génération sur l’exploitation), basé à Rivesaltes en terroir de Côtes du Roussillon… Read more: Domaine Boudau – Côtes du Roussillon Villages - En attendant l’inaccessible
Dans un domaine bien différent (quoique !), je suis heureux de proposer à la cave mon tout premier livre publié : En attendant l’inaccessible, un recueil de textes et de poésies écrits à la fin des années 90. Le vin et la poésie ont toujours fait bon ménage, comme en… Read more: En attendant l’inaccessible - Clos Constantin – Terrasses du Larzac (Argelliers)
Ce mercredi 28 Juin en dégustation à la Cave Pierël, nous avions un blanc et deux rouges du Clos Constantin, domaine créé par Pierre Halley et Samuel Durand à Argelliers en 2016, au milieu de la garrigue, avec environ 15 ha sur deux grands îlots entre Argelliers et la Boissière,… Read more: Clos Constantin – Terrasses du Larzac (Argelliers) - Domaine Rencontre vigneronne et dégustation avec le Domaine Rose et Paul – Malepère
Jeudi 22 Juin, nous avons reçu Camille Foussat pour une rencontre vigneronne et dégustation des vins du Domaine Rose et Paul. Camille nous a présenté 5 vins et nous a parlé de son domaine de 40 ha, à Arzens dans l’Aude sur le petit terroir atypique de l’AOP Malepère situé… Read more: Domaine Rencontre vigneronne et dégustation avec le Domaine Rose et Paul – Malepère - Des idées cadeaux originales pour la fête des pères
Venez découvrir nos propositions de paniers cadeaux mais aussi, bien sûr, notre vaste sélection de vins d’artisans, bières, spiritueux, boissons sans alcool et accessoires ! - Rencontre vigneronne et dégustation avec le Domaine Marion Pla – Saint-Chinian
Jeudi 25 Mai, nous avons reçu Marion, du domaine Marion Pla. Elle nous a présenté 5 vins du domaine et nous a parlé de son domaine de 24 ha qu’elle a créé en 2006 avec son frère Antoine et leur père, sur le terroir de Saint-Chinian, à Cessenon-sur-Orb, en label… Read more: Rencontre vigneronne et dégustation avec le Domaine Marion Pla – Saint-Chinian - Le Gin “vertueux” de Zoé Schroeder rejoint le cave !
Zoé a créé la marque Gintage dans le but de sublimer, à chaque recette, un “déchet alimentaire local et de saison” dans le sens à la fois du recyclage et de la mise en avant d’acteurs locaux. Pour ce premier Gin Kalopsia, en édition limitée, réalisé en collaboration avec Simon… Read more: Le Gin “vertueux” de Zoé Schroeder rejoint le cave ! - Château Coupe-Roses – Minervois
Mercredi 26 avril en dégustation à la Cave Pierël, nous avions deux blancs et trois rouges du Château Coupe-Roses qui a rejoint les vins de la cave récemment. Ce domaine de 40 ha situé à la Caunette, dans l’est du Minervois, dont les vignes sont réparties sur de vastes plateaux… Read more: Château Coupe-Roses – Minervois - Rencontre vigneronne et dégustation avec Le Domaine de Brunet – Terrasses du Larzac
Jeudi 20 Avril, nous avons reçu Louis Coulet du Domaine de Brunet. Il nous a présenté 6 vins et nous a parlé de son domaine géré depuis cinq générations par la famille Coulet au Causse de la Selle avec 30 ha dispersés entre Saint-Jean-de-Buèges et la vallée de l’Hérault, dans… Read more: Rencontre vigneronne et dégustation avec Le Domaine de Brunet – Terrasses du Larzac - Domaine La Bouysse – Corbières (Boutenac et Fontfroide)
Ce mercredi 12 avril en dégustation à la Cave Pierël, trois vins rouge et une cartagène du Domaine La Bouysse, que nous avons déjà présenté, il y a un an. Au pied de la colline du même nom dans le massif des Corbières, ce domaine de 42 ha est réparti… Read more: Domaine La Bouysse – Corbières (Boutenac et Fontfroide) - Mas d’Alezon – Faugères
Mercredi 5 avril en dégustation à la Cave Pierël, nous avions un blanc et deux rouges du Mas d’Alezon, créé à la fin des années 90 par Catherine Roque à Faugères, en parallèle du Domaine de Clovallon créé dix ans plus tôt à Bédarieux et aujourd’hui géré par sa fille… Read more: Mas d’Alezon – Faugères - Rencontre vigneronne et dégustation avec La Vigne de Lucien – Lieuran-Cabrières
Nous avons reçu Jérôme Reynes de la Vigne ce jeudi 23 mars qui nous a présenté 4 vins en dégustation et nous a parlé de son domaine séculaire situé à Lieuran-Cabrières, qu’il gère avec l’aide de Juan Pablo Tapia, oenologue chilien. A l’origine de ce domaine, Lucien Reynes, l’arrière-grand-père de… Read more: Rencontre vigneronne et dégustation avec La Vigne de Lucien – Lieuran-Cabrières - Château de Nouvelles – Fitou
Mercredi 15 mars en dégustation à la Cave Pierël, nous avions trois vins rouges et un rivesaltes ambré du Château de Nouvelles, domaine familial géré par Jean-Rémy Daurat-Fort, 6ème génération, sur le terroir du Haut-Fitou, proche de Tuchan dans le sud des Corbières. Le domaine de 75 ha d’un seul… Read more: Château de Nouvelles – Fitou