Mercredi 18 Octobre en dégustation à la Cave Pierël, nous avions deux nouvelles cuvées de la gamme cépage du Domaine Gaujal, la plus ancienne famille de l’appellation Picpoul de Pinet et des Côtes de Thau, installés depuis 1744. Laurent Gaujal, onzième génération, gère 20 ha autour du village de Pinet, en fin de conversion bio.

Nous avons goûté les cuvées 11,5 (comme leur degré d’alcool) en blanc et en rouge, des vins frais et légers pour l’apéritif ou la cuisine du quotidien :

• Le Terret Blanc :Vin aux arômes citronnés, aux notes iodées et minérales. Digeste et désaltérant, il fonctionne parfaitement sur des huitres et des apéritifs.
• Le Cinsault Rouge : Vin aux jolis fruits rouges frais et gourmands, ce vin rouge léger se boit légèrement raffraîchi dès l’apéritif et sur un repas simple.