Jeudi 25 Mai, nous avons reçu Marion, du domaine Marion Pla. Elle nous a présenté 5 vins du domaine et nous a parlé de son domaine de 24 ha qu’elle a créé en 2006 avec son frère Antoine et leur père, sur le terroir de Saint-Chinian, à Cessenon-sur-Orb, en label bio depuis 2010.

Nous avons dégusté les cuvées suivantes :

• Les Larmes de Jeanne : Moitié Roussanne, moitié Grenache Blanc, ce vin blanc au nez délicatement floral, mentholé et de fruits blancs est à la fois ample et vif avec une trame minérale salivante. Il accompagnera parfaitement un apéritif, des tapas, ou un bon fromage de brebis.
• Petit Bonheur : Grenache, Syrah et Cinsault composent ce vin rosé fruité et friand, à la fois souple et frais qui sera parfait sur un apéritif ou un repas estival.
• Premier Sceau : 50% de Syrah complétée de Grenache, Mourvèdre et d’une pointe de Carignan pour ce vin rouge concentré sur des notes de fruits rouges bien mûrs et de garrigue, une bouche ronde et gourmande tout en élégance et en finesse grâce à une extraction douce préservant sa fraîcheur. Il accompagne les repas du quotidien sans difficulté.
• Conviction Intime : Moitié Grenache et moitié Syrah pour ce vin rouge au nez intense sur des arômes de fruits rouge à noyaux. La bouche est complexe, on retrouve des arômes de fruits noirs, de chocolat, soutenus par l’élégance de tanins soyeux. Il accompagnera bien les plats en sauce, les belles viandes et les burgers.
• Expérience Singulière : 90% de Mourvèdre complétée de Grenache pour ce vin rouge puissant et charnu sur des notes de fruits noirs bien concentrés et de poivre, un vin tannique d’une grande finesse avec une bouche veloutée, complexe et d’une belle longueur. Un vin de belles viandes et de petits gibiers.