Mercredi 18 Janvier en dégustation à la Cave Pierël, nous avions un blanc et deux rouges du Le Clos du Marbrier, domaine déjà présenté à la cave lors d’une dégustation en présence de la vigneronne, Irène Prioton qui a créé le domaine il y a 20 ans sur les hauteurs de Félines-Minervois en terroir de l’AOC Minervois La Livinière et qui gère en bio depuis 10 ans.

• Mains Libres Blanc : Grenache Blanc, Vermentino, Roussanne, Viognier et Petite Arvine assemblés à la vigne composent ce vin blanc au léger élevage en barrique. Sur des arômes de fruits blancs aux subtiles notes empyreumatiques, ce vin élégant est à la fois riche et frais et s’accorde joliment aux tartes aux légumes, viandes blanches, fromages de chèvre ou à pâte pressée cuite.
• A Pleine Main : Mourvèdre, Grenache, Syrah composent ce vin rouge complexe et fruité aux notes de garrigue et de sous-bois. La bouche offre matière et fraîcheur minérale sur de beaux tanins. Un vin profond qui accompagnera cassoulet, viandes rôties ou magret de canard.
• Haute Main : Syrah et Grenache pour ce vin rouge en cru La Livinière sur terroir de schiste d’altitude, à la fois puissant et intense aux arômes de fruits bien mûrs et d’épices. Un vin de caractère aux tanins soyeux à la longueur minérale et poivrée qui accompagnera viandes rouges goûteuses et charcuterie fumée.